【这并不是一个死定律,但无疑适用于大部分意式咖啡的制作】 大部分咖啡馆的 Espresso 萃取时间在22-40秒之间,其中大多数集中在25-32秒间。萃取较快速的 Espress

意式咖啡油脂的颜色最好是金黄色略微的偏向一点褐色,油脂颜色偏向乳白色,我们一般称之为萃取不足,偏向于黑褐色则是萃取过度。 「萃取不足」

浓缩咖啡的萃取时间很短速度很快,但并不简单。 不论是从化学和物理的角度上,当打开咖啡机冲煮头的一瞬间,会有很多东西进入到咖啡粉饼里。在萃取开始时,水如何接

请问您的浓缩咖啡萃取时间? 25sec,30cc ? 我用双人份滤杯, 600N磨豆机刻度2.5, 填压约15——20kgw 按开始冲煮键=>第10秒滴出咖啡=>第20秒停止,约60cc

在萃取开始时,水如何接触到干燥的咖啡粉表面将带来非常不同的影响,也会影响浓缩咖啡的风味。在预浸泡的阶段,整个咖啡粉饼都润湿之后,就创造了一个稳定的粉饼结构,