2019年8月10日 而冲煮的方法也是重要的一步 ,你会根据这支咖啡是要用来煮浓缩咖啡或手冲来烘焙,但为什么烘豆还要考量冲煮方法?还有要怎么调整烘焙手法? 再者,为什么烘豆要分

2020年1月26日 咖啡的萃取与咖啡风味有着密切关联,那么咖啡粉要磨成什么程度才是最适合最好的?来看看这份咖啡粉研磨粗细规律! 颜色偏浅并且油脂稀薄的浓缩基本可以判断为萃取不足 颜色很深且表面

因为意式浓缩咖啡必须得使用意大利咖啡机,加上意式浓缩不像拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡一样,会加入香浓的牛奶,这种不加奶的意式浓缩咖啡非常原始,也非常容易将咖啡豆本身的风味放

水温需要根据不同咖啡豆的品种需求而定,有些会受制于锅炉压力,有些则较灵活的精确设置。根据大多数咖啡师的经验,水温在90至92摄氏度之间,每位咖啡师都可以根据自己的理解和需

2019年3月25日 最佳答案深度烘焙的味道会重一些,苦一点,浓郁一些,适合做浓缩咖啡,然后调制成意式咖啡(拿铁,卡布奇诺,焦糖玛奇朵,摩卡)。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些,味道淡